この辺りで現地のお料理をいくつかご紹介したいと思います。

ウズベキスタンやタジキスタンでは羊の放牧が盛んであることから、一般的に流通している肉の中でも羊肉が一番人気!羊肉料理にもさまざまな種類があります。
そして、野菜はトマト、葉野菜、ナス、豆類等とても豊富です。
バザールに行くとさまざまな種類の肉(豚肉以外)、野菜、果物が並んでいます。9月はちょうど葡萄、スイカ、メロンの時期でした。

葡萄

ラグメンと呼ばれる麺類も人気です。ラグメンは、中央アジアから中国の新疆ウイグル自治区あたりで食されていますが、場所と地域により、素材や料理の仕方も千差万別です。今回の滞在中も、汁そば風のラグメン、つけ麺風のラグメン、焼きそば風のラグメン等色々と味わいました。

ラグメン

ラグつけめん

ラグメン焼

そして、誰もが気に入る串刺しのシシケバブは絶品です!タジキスタンで食べたアヒル肉のケバブの美味しさが忘れられません。

アヒル肉ケバブ


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