世界の隅々まで見てみよう!個性派の陸旅倶楽部

㈱トラベルハーモニーの新ブランド『個性派の陸旅倶楽部』が徒然なるままにお届けする、アジア、中近東、ヨーロッパ、アフリカ、北米、南米、オセアニアなど世界各地のホットな情報やそれらにまつわるトピックのブログです。

羊肉

添乗員現地最新レポート 中国/新疆ウイグル自治区編③


岳普湖(ヨプルガ)の土曜バザールは、ここに来れば食品をはじめ、衣類、日用雑貨等なんでも揃うといった感じです。
 
午前10:00、屋台で朝食を取る地元の人々や店開きの準備をするウイグル族の姿を見ることができます。彼らの主食となる羊肉は、一店舗あたり日に約4頭の羊が消費されるそうです。羊は2歳ぐらいが食べ頃で、オスの肉が美味!頭部の煮込み料理はなかなかの迫力です。

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(つづく)

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添乗員現地最新レポート 中央アジア・ワハン回廊編⑥


この辺りで現地のお料理をいくつかご紹介したいと思います。

ウズベキスタンやタジキスタンでは羊の放牧が盛んであることから、一般的に流通している肉の中でも羊肉が一番人気!羊肉料理にもさまざまな種類があります。
そして、野菜はトマト、葉野菜、ナス、豆類等とても豊富です。
バザールに行くとさまざまな種類の肉(豚肉以外)、野菜、果物が並んでいます。9月はちょうど葡萄、スイカ、メロンの時期でした。

葡萄

ラグメンと呼ばれる麺類も人気です。ラグメンは、中央アジアから中国の新疆ウイグル自治区あたりで食されていますが、場所と地域により、素材や料理の仕方も千差万別です。今回の滞在中も、汁そば風のラグメン、つけ麺風のラグメン、焼きそば風のラグメン等色々と味わいました。

ラグメン

ラグつけめん

ラグメン焼

そして、誰もが気に入る串刺しのシシケバブは絶品です!タジキスタンで食べたアヒル肉のケバブの美味しさが忘れられません。

アヒル肉ケバブ


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